काजू कतली कुकीज़ रेसिपी Kaju Katli Cookies Recipe 2023

परिचय

उत्सव की मिठास

जैसे-जैसे दिवाली नजदीक आती है, पारंपरिक मिठाइयाँ तैयार करने और साझा करने की खुशी हवा में भर जाती है। आनंददायक व्यंजनों की श्रृंखला के बीच, काजू कतली कुकीज़ एक जरूरी चीज़ के रूप में उभरती है, जो काटने के आकार की कुकीज़ की सुविधा के साथ काजू के समृद्ध स्वाद को जोड़ती है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपने दिवाली समारोह में शामिल करके #घरकीमिठाईवालीदीवाली ट्रेंड में शामिल हों।

काजू कतली कुकीज़ रेसिपी अवलोकन

स्वादों का संलयन

काजू कतली कुकीज़ सुविधाजनक कुकी रूप में काजू कतली के प्रिय स्वाद को एक साथ लाती हैं। अनसाल्टेड मक्खन, काजू और सुगंधित मसालों का मिश्रण इन कुकीज़ को आपके उत्सव के लिए एक असाधारण व्यंजन बनाता है।

सामग्री

अनसाल्टेड मक्खन (100 ग्राम): कुकीज़ के लिए मक्खन जैसा आधार प्रदान करता है।

काजू (40 ग्राम): कुकीज़ में काजू का विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

पाउडर चीनी (60 ग्राम): पौष्टिकता को संतुलित करने के लिए मिठास जोड़ती है।

कस्टर्ड पाउडर (5 ग्राम): कुकीज़ की बनावट को बढ़ाता है।

दूध पाउडर (8 ग्राम): समृद्ध और मलाईदार स्थिरता में योगदान देता है।

गुलाब जल (1 चम्मच): एक सूक्ष्म पुष्प स्पर्श प्रदान करता है।

इलायची पाउडर (1/2 छोटा चम्मच): गर्माहट और मसाले का अहसास कराता है।

मैदा (110 ग्राम + 1 चुटकी नमक): कुकी आटा के लिए प्राथमिक आटा।

पकाने हेतु निर्देश

चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. काजू की तैयारी

बिना तेल छोड़े बारीक काजू पाउडर बनाने के लिए काजू को आधी पीसी हुई चीनी के साथ पीस लें।

2. आटा निर्माण

एक मिश्रण कटोरे में, बिना नमक वाला मक्खन, काजू पाउडर, पिसी चीनी, कस्टर्ड पाउडर, दूध पाउडर, गुलाब जल, इलायची पाउडर और मैदा को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

सामग्री को मुलायम कुकी आटा गूंथ लें।

3. आकार देना और पकाना

आटे को छोटी, समान आकार की कुकीज़ का आकार दें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।

180°C पर 12-15 मिनट तक या किनारे सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें।

4. शीतलन एवं भंडारण

कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें।

पूर्णता के लिए युक्तियाँ

उ. काजू पीसना

काजू को चीनी के साथ पीसने से तेल निकलने से रोकता है, जिससे काजू का पाउडर बारीक और चिकना नहीं होता है।

बी. बेकिंग का समय

कुकीज़ को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए पकाते समय उन पर कड़ी नजर रखें। लक्ष्य एक सुनहरी बढ़त है.

निष्कर्ष

अंत में, काजू कतली कुकीज़ पारंपरिक दिवाली मिठाई में एक आनंददायक मोड़ प्रदान करती हैं। ये छोटे आकार के व्यंजन काजू कतली के सार को समाहित करते हैं, जो उन्हें आपके उत्सव मेनू में एक आदर्श जोड़ बनाते हैं। तैयारी में आसानी और काजू की प्रचुरता के साथ, रोशनी के उत्सव के दौरान ये कुकीज़ निश्चित रूप से लोगों को आनंदित करेंगी।

पूछे जाने वाले प्रश्न

उ. क्या मैं अनसाल्टेड के स्थान पर नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?

जबकि नमक की मात्रा के बेहतर नियंत्रण के लिए अनसाल्टेड मक्खन की सिफारिश की जाती है, आप अतिरिक्त नमक को तदनुसार समायोजित करके नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

बी. काजू कतली कुकीज़ कितने समय तक ताज़ा रहती हैं?

जब एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो ये कुकीज़ एक सप्ताह तक ताज़ा रहती हैं।

सी. क्या मैं गुलाब जल छोड़ सकता हूँ?

हां, गुलाब जल एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है, लेकिन कुकीज़ इसके बिना भी स्वादिष्ट रहेंगी।

डी. मैं कस्टर्ड पाउडर का स्थानापन्न क्या कर सकता हूँ?

कॉर्नस्टार्च का उपयोग कस्टर्ड पाउडर के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

ई. क्या मैं कुकी आटा जमा कर सकता हूँ?

हां, आप बाद में उपयोग के लिए कुकी आटा को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है।